3/6 (土)まごわやさしい菌活弁当の予約販売を致します。
今回は動物性タンパク質はお魚のみ。
ま：豆類
ご：ごまなどの種子類
わ：ワカメなどの海藻類
や：野菜
さ：魚
し：椎茸などのキノコ類
い：芋類
という「まごわやさしい食事法」に沿った発酵食品たっぷりのお弁当。
まごわやさしいプラス玄米とお味噌汁を摂ると、日本人に必要な栄養素は自然と摂取でき、
更に発酵食品たっぷりで菌活にもなるお弁当です😊
今回のメニューは
・ごろごろ野菜のきのこ麹あん
・鯖と切干大根のコク旨サラダ
・麹きんぴら亜麻仁シード
・麹のザワークラウト
・大根とりんごの甘麹漬け
・大豆とひじき、蕪の葉の炊き込みご飯
ごろごろ野菜のきのこ麹あん
ごろっと大きめにカットした根菜ときのこ、ブロッコリー、蕪を出汁で煮含め
とろっときのこ麹ソースをかけた一品。
鯖と切干大根のコク旨サラダ
昆布と鯖の旨みをたっぷり吸い込んだ、風味豊かな切り干し大根はデリでも大人気。
麹きんぴら亜麻仁シード
こちらもお家のきんぴらとは一味違います。
特製の醤油麹、オリーブ七味を使った深い旨み。
麹の和風ザワークラウト
特製発酵調味液で10日ほど寝かせた、優しい味わいの麹のザワークラウト。
にんじん、紫キャベツともに歯応えも良く、お腹を最高の状態にしてくれます。
発酵cafeの玄米炊き込みご飯は、
日本一高所にある田んぼ、川の源流が流れる上流の、他の田んぼの農薬が一切入らない環境で、
無農薬、無化学肥料で大切に作られた玄米を使用。
これに天然のりんご酵母を入れて炊いています。
今回大豆とひじき、蕪の葉の炊き込みご飯に致しました。
箸休めには大根とりんごの甘麹漬けをご用意しました。
素材のやさしい甘味と季節の旨味をお楽しみください。
今回もたくさん発酵しています。
みんなのお腹が更に元気になりますように！😊
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