まごわやさしい菌活弁当

まごわやさしい菌活弁当

☆メニュー☆
●ビーガン生姜焼き
●ひじきと枝豆のバルサミコキヌアサラダ
●冬大根の玉ねぎ麹オーブン焼き
●麹の和風ザワークラウト
●麹きんぴら亜麻仁シード
●こだわりの無農薬糠床で漬けた柿のぬか漬け
●日本一の玄米を使ったさつま芋と大豆の炊き込みご飯
★ビーガン生姜焼き★
豚肉の代わりに、絹ごし豆腐の凍豆腐を使ったビーガン生姜焼きは意外にもボリューミー。
オリジナルの発酵調味料と優しい旨味が特徴です。
★ひじきと枝豆のバルサミコキヌアサラダ★
スーパーフードとしても名高いキヌアは葉酸、亜鉛、Mgなど摂りにくい栄養素が豊富。
ひじきと枝豆をプラスして、栄養価の高いサラダ仕立てにしました。
★糀きんぴら亜麻仁シード★
こちらもおうちで作るきんぴらとは一味違います。
特製のしょうゆ糀、オリーブ七味を使った、深い旨味。
★糀のザワークラウト★
特製醗酵調味液で10日ほど寝かせた優しい味わいの糀のザワークラウト。
紫キャベツ、にんじんともに歯応えが良く、共にお腹を最高の状態にしてくれます。
★玄米炊き込みご飯★
日本一、高所にある、川の源流が流れる川の側で、他の田んぼの農薬が一切入らない環境で無農薬で大切に育てられた玄米を使用。
そこに天然のりんご酵母を入れて炊いています。
麹菌、乳酸菌、酵母菌、きのこ菌と、様々な種類の菌類と 食物繊維、オリゴ糖を一度に摂ることができます。 今回はさつま芋と大豆でほっこり甘めの炊き込みご飯に致しました。