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【1日分の野菜が摂れる】コチュジャンベースの甘辛ビビンバボウル！お肉は合い挽き肉を使用しています。
余分な脂を落とし、コチュジャンと醤油麹ベースのオリジナル発酵調味料で味付けしています。
ビタミン、食物繊維たっぷりの緑黄色野菜・淡色野菜が簡単に摂れるので、野菜が不足しがちな現代人におすすめの一品です。
ご飯は無農薬・無化学肥料のもっちり玄米を使用しています。

【1日分の野菜が摂れる】麹の甘辛タレが美味しい発酵ナムルのビビンバボウル！
チキンはヘルシーな胸肉ですが、麹のタレに漬け込んで柔らかくした後に、低温調理をしているので
しっとり柔らか。
鶏胸肉は良質なたんぱく質、ビタミンB6が多く含まれ、抗酸化や疲労回復に効果的と言われます。

酵素たっぷり！食物繊維たっぷりの緑黄色野菜、淡色野菜を食べて、美ボディーを目指しましょう！
ご飯は無農薬・無化学肥料のもっちり玄米を使用しています。

【1日分の野菜が摂れる】スパイシーな麹のキーマカレービビンバボウル！お肉は合い挽き肉を使用しています。
余分な脂を落とし、オリジナル配合スパイスと玉ねぎ麹ベースのオリジナル発酵調味料で味付けしています。
ビタミン、食物繊維たっぷりの緑黄色野菜・淡色野菜が簡単に摂れるので、野菜が不足しがちな現代人におすすめの一品です。
ご飯は無農薬・無化学肥料の玄米ご飯をもっちりと柔らかく炊き上げました。

【1日分の野菜が摂れる】麹の甘辛タレが美味しい発酵ナムルのビビンバボウル！
お肉を使用しないベジのみのビビンバです。干し野菜の旨み、麹の発酵調味料のコクを吸い込んだ、大根、人参、椎茸が美味し
酵素たっぷり！食物繊維たっぷりの緑黄色野菜、淡色野菜がたくさん摂れます。
ご飯は無農薬・無化学肥料の玄米ご飯をもっちりと柔らかく炊き上げました。

【旨味たっぷり！麹のタコミート】お店で人気のタコスをタコライスにしました！お肉は合い挽き肉を使用しています。
余分な脂を落とし、醤油麹ベースのオリジナル発酵調味料で旨味たっぷりに味付けしています。
発酵にんじん、発酵紫キャベツ、リーフレタス、ダイストマト、アーモンドスライスザクザク！野菜もたっぷり食べられます。
ご飯は無農薬・無化学肥料の玄米ご飯を酵母を入れてもっちりと柔らかく炊き上げました。

【しっとりスパイシー！】人気の麹のキーマカレーがたっぷり食べられます。お肉は合い挽き肉を使用しています。
余分な脂を落とし、オリジナル配合スパイスと玉ねぎ麹ベースのオリジナル発酵調味料で味付けしています。
付け合わせにいろいろ野菜のマリネ、舞茸ときのこのナムル、発酵野菜にんじんと紫キャベツも入ってお腹を整えます。
ご飯は無農薬・無化学肥料の玄米ご飯をもっちりと柔らかく炊き上げました。

【赤身肉でヘルシー】ハーブたっぷりの麹の塩タレをすり込み、オーブンでじっくり焼き上げた、旨みたっぷりの麹のローストポークにオリジナル、麹のバルサミコ醤油ソースをとろ〜り。
酵素たっぷり！食物繊維たっぷりの緑黄色野菜、麹の和風ザワークラウト、人参＆紫キャベツ、干し野菜のピリ辛和えを合わせ、満足感もたっぷり。
ご飯は無農薬・無化学肥料の玄米ご飯をもっちりと柔らかく炊き上げました。

【しっとり柔らか！名物発酵からあげ】
発酵液に漬け込んで柔らかくした鶏胸肉は、しっとりジューシー！その柔らかさにみなさま、これが鶏胸肉！？と驚かれます。
人気の発酵からあげに、酵素たっぷり！食物繊維たっぷりの緑黄色野菜、麹の和風ザワークラウト、人参＆紫キャベツ、干し野菜のピリ辛和えを合わせ、満足感もたっぷり。
ご飯は無農薬・無化学肥料の玄米ご飯をもっちりと柔らかく炊き上げました。

発酵Cafeのからあげは特製の麹の発酵液に漬け込んで、柔らかくジューシーに仕上げた鶏胸肉。
これが胸肉！？と皆様、驚かれます。
小麦粉不使用。グルテンフリーのからあげです。

発酵Cafeオリジナル、ヴィーガンチーズ使用。
パイ生地ではなく、米粉やオートミールなどを使ったザクッとした生地に、季節の素材、発酵野菜、甘酒やオーガニック平飼い卵などの厳選素材のアパレイユで仕上げました。乳製品不使用。
＊平飼い卵、鶏肉使用。完全なヴィーガン仕様ではありません。
＊季節により、野菜が変わります。

ヴィーガン仕様。マクロビ料理の手法、重ね煮でじっくり蒸し煮にした、季節の野菜、発酵調味料、甘酒で仕上げた、糀たっぷり、スーパーフードのトッピングの食感も楽しい、優しい旨味と甘みが際立つ糀ポタージュ。
季節により、野菜が変わります。