先日、分子整合医学美容食育協会様のご依頼で、
「まごわやさしい菌活弁当」をお届けして参りました😊
●高野豆腐のベジバーグ
ビーガンチーズソース
●夏野菜のエスカベッシュ
●ほうれん草ときのこのくるみ味噌
●糀の和風ザワークラウト
●糀きんぴら亜麻仁シード
●無農薬のこだわりの糠床で漬けた
しんや農園の無農薬夏野菜のぬか漬け
●無農薬玄米と国産デトックスブレンド雑穀のひじきご飯
調味料は全てオリジナルの発酵調味料を使用。
発酵Cafeでは、例えばお醤油を買ってきてそのまま使うことはありません。
しょうゆ糀や、長期熟成ナンプラー糀、アンチョビ糀などなど
必ずオリジナルの発酵調味料に生まれ変わらせ、旨味とコクを倍増させてから使います。
今回はファスティングの先生の皆様へのお届けということで、
準備食、回復食中の方にも優しい「まごわやさしい」の魚抜きのお弁当をご用意させていただきました。
ご飯は他の畑の農薬が流れ込まない、川の源流付近で無農薬栽培をしている農家さんの玄米に、
デトックスに最適な国産無農薬雑穀、黒米、はと麦、蕎麦の実、ひえの４種類をチョイスし、
ブレンド。更にデトックス効果を高める、ひじきご飯に仕上げました。
その日の午後、召し上がられた方々からの素敵なご感想のビデオレターまでいただいて感激！
お弁当でも発酵❤︎菌活
みんなのお腹が綺麗になりますように！